Our Story
ミツバチって、こんなにおもしろいんだ。
最初は分からないことばかりで、ミツバチに刺されて慌てたり、巣箱を開けるたびに一喜一憂したり。
それでも、ミツバチのことを知るほど、どんどんその魅力に夢中になっていきました。
そんな私たちの「好き」が、HONEY HOLKAの原点です。
私たちは、浜松で生まれ育った高校の同級生。
2021年、一緒に養蜂を始めました。
ミツバチのお世話をし、季節の花から集められた蜜を採り、はちみつとして届ける。
その中で出会ったのは、はちみつのおいしさだけではありませんでした。
花や季節の移ろい、ミツバチの不思議な暮らし。
知れば知るほど広がっていく、ミツバチの世界。
そんな魅力を、もっとたくさんの人に知ってもらいたい。
HONEY HOLKAでは、はちみつを販売するだけでなく、ミツバチのこと、養蜂のこと、自然のことをもっと身近に感じてもらえる場所をつくっていきます。
最初は分からないことばかりで、ミツバチに刺されて慌てたり、巣箱を開けるたびに一喜一憂したり。
それでも、ミツバチのことを知るほど、どんどんその魅力に夢中になっていきました。
そんな私たちの「好き」が、HONEY HOLKAの原点です。
養蜂を体験してみる。
ミツバチを観察してみる。
はちみつを食べてみる。
誰かと一緒に商品をつくってみる。
私たちはこれまで、学校や地域、子どもたちや高校生など、さまざまな人とミツバチを通して活動してきました。
ひとつの巣箱から、たくさんの出会いが生まれています。
| 年月 | 活動 |
|---|---|
| 2021.05 | すべての始まり 高校の同級生だった私たちは、2021年5月に養蜂を始めました。 |
| 2024.03 | 浜松学芸高校の屋上で養蜂を開始 |
| 2024.09 | 創業スクール受講 |
| 2025.03 | FUSE-ONチャレンジ 2024特別賞受賞 |
| 2025.09 | 浜松市スタートアップインキュベーター（HIS）採択 |
| 2025.10 | 大学にて講演 |
| 2025.12 | 高校生向け講演・商品開発プロジェクトを実施 |
| 2026.03 | OMソーラー株式会社で養蜂を開始 |
| 2026.05 | 不登校児童を対象とした養蜂キッズイベントを開催 |
| 2026.06 | 高校生と共同開発した商品を文化祭で販売 |
| 2026.08.08 | HONEY HOLKA 店舗OPEN |
ミツバチを通して、いろんな場所へ。
現在は学校や企業の敷地をお借りしながら、
ミツバチを大切に育てています。
中高生と一緒に養蜂や採蜜の体験を行い、探求心や
学びの楽しさを育てています。
ミツバチやはちみつの魅力を伝えるセミナーを通して、
学びの機会を広げています。
養蜂と並行して、起業に向けた学びや活動にも取り組んでいます。
ミツバチや自然について楽しく学べるワークショップを開催しています。
そんな人にこそ知ってほしい、はちみつの世界。
花によって、季節によって、採れる場所によって、味も香りも色も違います。
私たちがつくるはちみつを通して、
「こんなに違うんだ！」という発見を楽しんでもらえたら嬉しいです。
HONEY HOLKAのはちみつは、
店舗で販売しています。
香り、色、味わい。季節や咲く花によって、採れるはちみつは少しずつ違います。自分たちでミツバチを育て、自分たちで採蜜しているからこそ伝えられる、はちみつのおいしさを楽しんでください。
百花蜜は、その名のとおり「さまざまな花の蜜からできたはちみつ」です。
ミツバチがその季節に咲く花を訪れるため、香りや味わい、色は季節や年によって少しずつ変わります。
同じ「百花蜜」でも、一つとして同じ味はありません。自然が生み出す、その年、その季節だけの味わいをぜひお楽しみください。
はちみつの色は、ミツバチが集めた「花の種類」によって変わります。
また、採れた季節や蜜に含まれる成分の違いによっても、色や風味は少しずつ異なります。
淡い色のものはすっきりとした味わい、濃い色のものはコクのある味わいが多い傾向があります。
特に青や紫、黄色の花が見えやすく、甘い香りにも敏感です。
さらに、おいしい蜜がある場所を見つけると、巣に戻って「8の字ダンス」で仲間に場所を伝えます。仲間と協力して、効率よく蜜を集めているんです！
働きバチが一生をかけて集めるはちみつは、なんとティースプーン約1杯分（約5G）。
一瓶のはちみつには、たくさんのミツバチの頑張りが詰まっています。
はちみつが白く固まるのは「結晶化」というブドウ糖が固まる自然な現象です。
品質が悪くなったわけではないので、気になる場合は湯煎してお召し上がりください。
HONEY HOLKAのはちみつは、
そのままはもちろん、いろいろな食材と合わせてお楽しみいただけます。
スプーンでそのままひとさじ。はちみつ本来の風味や香りをじっくり楽しめます。
パンやヨーグルトにかけて、やさしい甘さとコクをプラスできます。
紅茶やミルク、ハーブティーなどの飲み物に入れて、やさしい甘さを楽しめます。
主役ははちみつ。店舗で、はちみつを使ったドリンクをどうぞ。
ハニーレモン・いちご・抹茶の3種類。ふわふわのかき氷に浜松産天然はちみつをたっぷり。おすすめは自家製ハニーレモン！数量限定・売り切れ次第終了。
はちみつを選んだり、ドリンクを楽しんだり。お気軽にお立ち寄りください。
臨時休業や営業時間の変更はInstagramでお知らせしています。ご来店前に営業日をご確認ください。
専用駐車場はありません。
当店から南に進んでいただくと「元浜パーキング」があります。
また、静岡銀行山下支店を右に曲がると「山下町コインパーキング」がございます。
どちらも当店から約100mほどの距離ですので、おすすめです。
浜松駅12番線から「61番・内野台車庫行き」にご乗車いただき、「元浜町」でお降りください。
営業日・お休みのお知らせや、はちみつ、ミツバチ、店舗の日々を発信しています。
来店前はInstagramをご確認ください。